Суп з галушками – це страва, яка відрізняється своєю ситністю та простотою приготування. Цей суп прийшов до нас зі східноєвропейської кухні та швидко завоював популярність завдяки тому, що для його приготування потрібні прості інгредієнти, які знайдуться практично у кожному будинку. Галушки – це невеликі шматочки тіста, які роблять суп густішим і поживнішим. У цій статті докладно розглянемо, як приготувати суп з галушками, які інгредієнти потрібні і які етапи слід звернути увагу.
Як приготувати суп з галушками
Перед тим як розпочати приготування супу з галушками, потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для стандартного рецепту вам знадобиться:
Основні інгредієнти:
- Куряче філе або гомілки – 400-500 г
- Картопля – 3-4 шт. середнього розміру
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Вода або бульйон – 2-2,5 л
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) – 30 г
Для галушок:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 100-120 г
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Вода чи молоко – 3-4 ст. л.
Як зварити суп з галушками
Підготовка інгредієнтів
- Куряче м’ясо промийте та наріжте на невеликі шматки, якщо це філе. Якщо ви використовуєте гомілки, просто зніміть зайву шкіру.
- Овочі: моркву очистіть і наріжте кружальцями чи соломкою, цибулю подрібніть, картопля наріжте кубиками.
- Часник подрібніть дрібно чи роздавіть через прес.
Приготування бульйону
- У каструлю об’ємом 3-4 літри налийте воду або бульйон та поставте на середній вогонь.
- Після закипання додайте куряче м’ясо, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин, періодично знімаючи піну з поверхні.
- За 10 хвилин до готовності додайте лавровий лист, сіль та перець за смаком.
Як зробити суп з галушками
Додавання овочів
Після того як бульйон з м’ясом буде готовий, додайте в каструлю нарізану картоплю, моркву та цибулю. Варіть овочі на середньому вогні близько 15-20 хвилин, доки вони не стануть м’якими.
Як приготувати галушки
Поки варяться овочі, можна зайнятися приготуванням галушок:
- У миску розбийте яйце, додайте щіпку солі і збийте його віночком.
- Поступово підсипайте муку і додайте воду або молоко, замішуючи тісто середньої густоти. Воно має бути м’яким, але не рідким.
- Готове тісто ділимо на невеликі шматочки або формуємо галушки за допомогою чайної ложки. Це робиться просто: зачерпніть трохи тесту ложкою і опускайте його в киплячий суп.
Як приготувати суп з галушками
Додавання галушок у суп
- Уважно стежте, щоб галушки не злиплися один з одним. Занурюйте їх у суп по черзі.
- Після додавання всіх галушок варіть суп ще 7-10 хвилин, доки галушки не випливуть на поверхню.
- Приблизно за 2 хвилини до закінчення приготування додайте часник та дрібно нарізану зелень.
Завершальний етап
Коли суп із галушками готовий, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин. Це дозволить страві набути більш насиченого смаку. Подавайте гарячим, можна додати ложку сметани для ніжнішого смаку.
Як зробити суп з галушками
Поради та рекомендації
- Використання бульйону: Якщо у вас є наперед приготовлений бульйон, суп можна зварити ще швидше, зменшивши загальний час приготування на 30 хвилин.
- Варіації галушок: До тіста для галушок можна додати трохи зелені або тертого сиру, щоб вони були більш ароматними та насиченими.
- Зберігання супу: Залишки супу можна зберігати у холодильнику до 2 днів. Однак галушки можуть увібрати частину бульйону, тому суп може стати густішим.
Час приготування
- Підготовка інгредієнтів: 10-15 хвилин
- Приготування бульйону: 30-40 хвилин
- Приготування галушок та варіння супу: 25-30 хвилин
- Загальний час: близько 1,5 години
Як приготувати суп з галушками
Як приготувати суп з яблуками? Суп з галушками – це нескладна, але дуже смачна страва, яка підійде для сімейного обіду чи вечері. Густий і ситний, він зігріє в холодну пору року та наситить організм корисними речовинами.
